piątek, 31 maja 2013

Sernik z serków homogenizowanych z ananasami




Super prosty i szybki sernik z serków homogenizowanych.



 ***

Składniki

500g śmietankowego serka homogenizowanego
2 jajka
100g cukru
15g cukru waniliowego
50g mąki
200g ananasów z puszki



Wykonanie

Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C.

Oddzielić żółtka od białek. 

Zmiksować żółtka z cukrem i z cukrem waniliowym. Dodać serek homogenizowany i ponownie zmiksować. Do masy wmieszać mąkę, zmiksować. 

Ananasy pokroić na małe kawałki.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pianę dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Następnie wmieszać ananasy.

Gotową masę serową wylać do formy. Piec 25 - 30 minut. Studzić w formie. Ciasto można kroić dopiero jak będzie zupełnie zimne. 

Smacznego.


Print Friendly and PDF

wtorek, 21 maja 2013

Pancakes





Składniki (na 10 sztuk) 

250g jogurtu naturalnego 
2 jajka
200g mąki
60ml mleka
20g proszku do pieczenia 


Wykonanie 

W misce połączyć jogurt z jajkiem. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, mleko i zmiksować, aby  ciasto było jednolite. 

Smażyć, na średnim ogniu, na rozgrzanej patelni z obydwu stron przez 2 -3 minuty. Placuszki powinny mieć średnicę 8-9 cm.

Pancakesy można podawać z syropem klonowym, z bitą śmietaną, z owocami, posypane cukrem pudrem...

Smacznego :)




Print Friendly and PDF

sobota, 18 maja 2013

Pieczenia muffinek idealnych



Pieczenie muffinek to czysta przyjemność. Są one szybkie i łatwe w wykonaniu.

Zrobienie pysznych muffinów nie jest trudne, pod warunkiem zastosowania się do kilku podstawowych wskazówek:

  • Składniki suche (cukier, mąka, proszek do pieczenia, etc...) i mokre (masło / olej, jajko, jogurt, mleko, itp. ...) należy przygotować oddzielnie w osobnych naczyniach. Potem łączy się zawartość obu naczyń, mieszając krótko i delikatnie do połączenia się składników. Ciasto może mieć strukturę grudkową, dzięki temu muffinki są bardziej wilgotne i puszyste. Jeśli ciasto na muffiny zostanie wymieszane za dokładnie, to nie wyrośnie a muffinki będa twarde.

  • Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Nie dotyczy to jedynie mrożonych owoców, które dodajemy zamrożone do ciasta na sam koniec.

  • Jak tylko ciasto jest gotowe, należy piec natychmiast. Nie wolno pozwolić by ciasto „leżakowało”.

  • Formę na muffiny wypełnia się  do 3/4 wysokości.  Muffinki będą miały ładny kształt, a ciasto nie będzie się wylewać poza brzegi podczas pieczenia.

  • Blachę z muffinkami należy ustawić po środku piekarnika.
    Piekarnik musi zostać wcześniej nagrzany.

  • Nie wolno otwierać drzwiczek piekarnika podczas pieczenia.

  • Muffinki picze się zazwyczaj przez 10 – 25 minut w zależności od przepisu i piekarnika. Każdy piekarnik piecze inaczej i czasami potrzeba kilku prób, aby go okiełznać.

  • Po wyjęciu muffinek z piekarnika, nie należy ich pozostawić w formie zbyt długo. Najlepiej po około dwóch minutach wyjąć je i odłożyć na kratkę do wystygnięcia.  

  • Muffinki są najlepsze zaraz po upieczeniu. Można je przechowywać przez kilka dni w szczelnym pojemniku. 

  • Muffinki można zamrażać. W tym celu należy je zawinąć w folię aluminiową a kiedy nam się zapragnie je zjeść odmrażać w folii przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Smacznego i miłego pieczenia :)

Print Friendly and PDF

czwartek, 16 maja 2013

Babeczki z Ricottą i truskawkami






Niesamowicie delikatne, mięciutkie babeczki. Bardzo owocowe. Rozpływające się w ustach.

Gorąco polecamy.





***


Składniki (na 15 babeczek)

250g sera ricotta
3 jajka
200g cukru
150g mąki
250g truskawek
szczypta soli




Wykonanie

Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C.

Oddzielić żółtka od białek. W misce utrzeć żółtka z cukrem, dodać ricottę i dokładnie wymieszać. Do masy wmieszać mąkę i ponownie wymieszać. 

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pianę delikatnie wmieszać do ciasta.

Truskawki odszypułkować i drobno pokroić. Następnie delikatnie połączyć je z ciastem. 

Przełożyć ciasto do silikonowej formy na babeczki i piec 20 minut. Po upieczeniu studzić na kratce. Podawać posypane cukrem pudrem.








Print Friendly and PDF 

czwartek, 9 maja 2013

„Jak być domową boginią”






Jedną z nagród które dostaliśmy w walentynkowym konkursie na kulinarni.pl jest książka Nigelli Lawson „Jak być domową boginią. Wypieki i przysmaki kojące duszę”*. To nasza pierwsza książka tej autorki tym bardziej byliśmy zaciekawieni jej zawartością.

W przedmowie możemy przeczytać: „To jest książka o pieczeniu, nie książka z przepisami na wypieki – a już na pewno nie rodzaj podręcznika albo przewodnika po nieznanym ladzie… Pieczenie stanowi użyteczną metaforę rodzinnego ciepła płynącego z kuchni naszych marzeń i powrotu do utraconego Edenu… Nie mówię, że chcę być domową boginią, chcę się tylko czuć tak, jakbym nią była.”

Publikacja jest bardzo ładnie wydana, z ciekawymi zdjęciami, a co najważniejsze lekko i przyjemnie się ją czyta. Książka jest dla tych wszystkich, którzy lubią gotować ale przede wszystkim piec i to piec na słodko, ponieważ  zdecydowana większość przepisów to słodkie wypieki. 

Książka podzielona jest na następujące rozdziały: 
  • Ciasta 
  • Herbatniki i ciasteczka 
  • Paje i tarty 
  • Puddingi-desery 
  • Czekolada 
  • Dla dzieci 
  • Boże Narodzenie 
  • Chleby i ciasta drożdżowe 
  • Spiżarnia domowej bogini  

Niestety dużym minusem książki jest to, że nie ma zdjęcia do każdego przepisu. Choć w kuchni zdjęcia nie są najważniejsze, to jednak ładne zdjęcie potrawy może zawarzyć na tym, czy będziemy mieli ochotę wypróbować dany przepis. Na szczęście do każdego przepisu autorka napisała krótki, osobisty tekst, który zachęca do tego by, choć na moment zatrzymać się nad danym przepisem. 

Z naszej strony, znaleźliśmy kilka przepisów, które mamy ochotę wypróbować :)

*Nigella Lawson „Jak być domową boginią”, Wydawnictwo FILO 2011

Print Friendly and PDF