Drożdżówki z ananasami w syropie klonowym

Bardzo dobre, delikatne ciasto drożdżowe z ananasmi w syropie klonowym.  W sam raz na śniadanie lub podwieczorek. 

***

Składniki (na około 15 sztuk)

Na ciasto:
550g mąki  

60g cukru 

20g świeżych drożdży  

2jajka 

50g masła  

250ml mleka  

szczypta soli

cukier perlisty 

1 żółtko 

Na nadzienie: 

250g ananasów z puszki lub świeżych

40g syropu klonowego 

50g cukru pudru

Wykonanie

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. 

Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn (składniki na rozczyn odejmujemy ze składników na ciasto): rozkruszyć drożdże do miseczki, zasypać łyżką cukru i zalać łyżką ciepłego mleka (mleko nie może być gorące albowiem zbyt wysoka temperatura zabija drożdże). Wszystko dokładnie wymieszać, aż do rozpuszczenia drożdży. Następnie dodać łyżkę mąki i ponownie dokładnie wymieszać.

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20 minut.

Po tym czasie w rondelku rozpuścić masło na małym ogniu. Do miski wsypać resztę mąki, cukier, sól oraz wbić jajka. Dodać wyrośnięty rozczyn i resztę mleka. Następnie wlać rozpuszczone masło i wyrobić ciasto. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką, pozostawić na godzinę do podwojenia objętości.

W międzyczasie przygotować nadzienie: wymieszać drobno pokrojone ananasy z syropem klonowym i z cukrem pudrem. Podsmażyć na rozgrzanej patelni przez kilka minut.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i rozwałkować na placek.  Posmarować ciasto nadzieniem, zwinąć w roladę i pokroić na kawałki o grubości 2 cm. Układać, stroną rozciętą,  na blaszce w sporych odstępach. Odstawić, przykryte ściereczką,  do wyrośnięcia na 20 minut. Kiedy lekko podrosną, za pomocą pędzelka posmarować żółtkiem zmieszanym z łyżką wody. Na koniec posypać  cukrem perlistym. Wstawić do piekarnika i piec przez 20- 25 minut, aż się zezłocą. Po upieczeniu studzić na kratce.

Smacznego!!!!

Brioche czyli francuskie ciasto drożdżowe

Brioche to francuskie ciasto drożdżowe z masłem. Ciasto jest bardzo delikatne, puszyste i lekko kruszące się. Idealne na śniadanie lub podwieczorek. Można je jeść bez niczego, ale wyśmienicie smakuje z dżemem.

Brioche można upiec w różnych formach i wielkościach, bez dodatków lub z cukrem perlistym albo kawałkami czekolady.

Polecam, bo ciasto jest bardzo smaczne.

***

Składniki 

250g mąki

170g masła
10g świeżych drożdży
2 łyżki mleka
60g cukru
4 jajka
1 łyżeczka soli
bułka tarta (do posypania formy)
cukier perlisty 



Wykonanie

W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, sól i drożdże. Dodać trzy jajka, mleko i miksować na średnich obrotach przez 2 - 3 minuty. Jak ciasto zacznie robić się coraz bardziej gęste i gładkie, dodać miękkie masło (masło powinno mieć temperaturę pokojową). Wszystko zmiksować na średnich obrotach aż ciasto będzie elastyczne. Tak wyrobione ciasto należy przełożyć do miski, przykryć bawełnianą ściereczką i odłożyć 2 godziny do wyrośnięcia (ciasto ma wyrastać w temperaturze pokojowej).

Po tym czasie ciasto pokroić na 8 równych części i z każdej z nich uformować kulki. Poukładać kulki w prostokątnej formie wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. 

Zostało nam trochę ciasta, dlatego dodaliśmy do niego kawałki mlecznej czekolady i wyłożyliśmy do indywidualnej foremki.

Tak przygotowane ciasto przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na kolejne trzy godziny (tym razem w ciepłe miejsce).

Piekarnik rozgrzać do temperatury 210°C.

Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać cukrem perlistym i wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 20 minut w 170°C.