Przepis ten został nagrodzony w Walentynkowym konkursie w serwisie kulinarni.pl.
Mus czekoladowy można zrobić na wiele sposobów. Przepis, który dziś polecamy jest naszym ulubionym. Mus po prostu rozpływa się w ustach, jest puszysty i pyszny, a do tego bardzo prosty do zrobienia.
***
Składniki (dla 6
osób)
Na mus:
200g gorzkiej
czekolady
6 jajek
Na czekoladowe płatki:
Na czekoladowe płatki:
100g mlecznej
czekolady
Wykonanie
Wykonanie
Mus:
Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. W międzyczasie oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Przelać rozstąpioną czekoladę do miski, dodać żółtka i dobrze wymieszać. Następnie, 1/3 piany dodać do masy czekoladowej i delikatnie wymieszać. Powtórzyć tę czynność dwukrotnie z resztą piany. Gotowy mus czekoladowy wstawić do lodówki na trzy godziny.
Czekoladowe płatki:
Utemperować czekoladę (o temperowaniu czekolady możecie przeczytać tutaj) Na papierze do pieczenia umieścić pierścienie ze stali do formowania potraw. Za pomocą pędzelka wyłożyć cienką warstwę czekolady w środku pierścienia tak by uformować czekoladowe płatki w kształcie kółka. Zdjąć pierścień i pozostawić płatki na 10-15 minut w temperaturze pokojowej. Następnie wstawić je do lodówki i wyjąć tuż przed podaniem.
Na talerzu najpierw położyć łyżkę musu czekoladowego, następnie czekoladowy
płatek. Zrobić tak jeszcze jedno piętro, kończąc musem. Z czekolady mlecznej można
również uformować inne rzeczy, tu na zdjęciach widzimy czekoladowe serduszko.
Smacznego!
Smacznego!
