Przepyszne muffiny - lekkie, słodkie,
puszyste no i ten marcepan. My zakochaliśmy się w nich od pierwszego kęsa.
***
Składniki (na 18 muffinek)
250g mąki
120g cukru
250g marcepanu
200ml mleka
40ml oleju
20g proszku do pieczenia
2 jajka
ewentualnie płatki migdałów do
posypania
Wykonanie
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C.
Włożyć marcepan na minimum 30
minut do zamrażalnika, następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
W naczyniu wymieszać składniki
suche: mąkę, cukier i proszek do pieczenia. W drugim naczyniu wymieszać
roztrzepane jajka z mlekiem i olejem. Delikatnie połączyć zawartość obu naczyń
a na końcu wmieszać straty marcepan.
Wyłożyć formę na babeczki
papilotkami i wypełnić je ciastem do ¾ wysokości. Na koniec można je posypać płatkami
migdałów. Piec 20
minut. Po upieczeniu studzić na kratce.
Smacznego.
