Najlepsza babka cytrynowa

Wilgotna, mocno cytrynowa, słodziutka babka. Bardzo prosta i szybka w wykonaniu. Najlepsza. 

Wesołych Świąt!

***

Składniki 

250g mąki

250g cukru 

200g masła

10g proszku do pieczenia 

4 jajka

3 cytryny 

Wykonanie

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. 

Oddzielić żółtka od białek. 

Wycisnąć sok z trzech cytryn (wychodzi około 120ml soku).  

W rondelku rozpuścić masło na małym ogniu i ostudzić.

Żółtka utrzeć do białości z cukrem. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, zimne masło i sok z cytryn. Wszystko dokładnie zmiksować.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pianę delikatnie wmieszać do ciasta.  

Przygotować foremkę na babkę z kominkiem wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ciasto przełożyć łyżką do foremki.

Piec 30-40 minut. Po upieczeniu babkę wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić w foremce, a następnie wyjąć z foremki i studzić na kratce.  

Po wystudzeniu, babkę polukrować.

Różyczki z jabłek

Od początku roku jesteśmy bardzo zaganiani: ogrom pracy, dużo spraw na głowie, ciągłe rozjazdy… i niestety z tego powodu zaniedbaliśmy naszego bloga. Mamy nadzieję, że w przeciągu kilku tygodni wszystko wróci do normy i będziemy w stanie publikować, choć dwa przepisy miesięcznie.

Przepis, który dziś zamieszczamy to przepis na deser, który Gildas zrobił na Walentynki. Przepyszne i bardzo urocze różyczki z jabłek. Gorąco polecamy.

 ***

Składniki (na około 10 sztuk)

Na ciasto: 
90 g masła
80 g cukru pudru
125 g mąki
1 jajko
10g cukru waniliowego
szczypta soli


A ponad to: 
1 jabłko(najlepiej z czerwoną skórką)

40g cukru

Wykonanie 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. 

Do miski wsypać mąkę, dodać kawałki miękkiego masła i utrzeć. Następnie wsypać cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli i wbić jajko. Wszystko zagnieść i uformować kulę. Ciasto owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość 1,5 - 2 mm. Ciasto posypać cukrem i pociąć na paski o wysokości 4cm. 

Jabłko dokładnie umyć, ale nie obierać. Następnie pokroić na połówki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na cieniutkie plasterki.

Na każdy pasek z ciasta układać po 5-6 plasterków jabłka. Cześć jabłka ze skórką powinna lekko wystać (1cm – 1,5cm) ponad górną krawędź ciast. Następnie ciasto zwinąć w luźny rulonik.

Zwinięte płaty ciasta układać w formie na muffinki. Dzięki temu róże nie będą się „rozwalać” podczas pieczenia i wyjdą idealne .

Piec przez 20-25 minut. 

Pierniczki nadziewane

Lukrowane pierniczki z ulubionym nadzieniem. Łatwe i szybkie w wykonaniu. Można je jeść od razu po upieczeniu. Są miękkie, pachnące świetami, rozpływają się w ustach.  Gorąco polecamy.

***

Składniki (na około 30 sztuk w zależności od wielkości foremki)

Na ciasto:
1 jajko
85g cukru pudru
425g mąki

30g masła

80ml wody

10g przyprawy do piernika

10g proszku do pieczenia

180g miodu

Na nadzienie:  
powidła, dżem, marmolada, marcepan...

Wykonanie

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki wymieszać i zagnieść z nich ciasto. Oderwać kawałek ciasta i rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na grubość 2-3mm. Następnie powycinać foremką lub szklanką placki (placki powinny być większe niż foremka, którą użyjecie do wykrawania  pierniczków; my wybraliśmy na pierniczki foremkę w kształcie serca).

Na środku każdego placuszka położyć łyżeczkę dowolnego nadzienia, przykryć drugim plackiem, lekko docisnąć i powykrawać pierniczki.

  

Pierniczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec przez około 15 minut.

Po upieczeniu studzić na kratce.

Po wystudzeniu, pierniczki polukrować (przepis na lukier znajdziecie tutaj).

Smacznego!!!