Millefeuille aux framboises - francuski deser „tysiąca płatków” z malinami

Millefeuille znaczy tysiąc płatków - wielowarstwowość ciasta jest oczywiście zasługą ciasta francuskiego. W wersji tradycyjnej millefeuille to trzywarstwowy deser składający się z ciasta francuskiego i kremu. Obecnie millefeuille nie ma jedynie jednej receptury. Występuje on w różnych słodkich wersjach, a także w wersjach wytrawnych.

My zdecydowaliśmy się na słodką wersje malinową z bitą śmietaną.

***

Składniki (na 2 millefeuille)

mały płat ciasta francuskiego (około120g)

200 ml śmietany kremówki

40g curku pudru

100g malin

Wykonanie

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C.

Z ciasta francuskiego, za pomocą foremki, wyciąć 6 kółek o średnicy 6 -7 cm. Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć drugim arkuszem papieru do pieczenia i położyć na nim drugą blachę. Dzięki temu ciasto nie urośnie zbyt mocno w górę.

Piec 10 – 15 minut w zależności od tego czy lubimy ciasto mniej lub bardziej wypieczone. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić na kratce do wystygnięcia.

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

Każdy kawałek ciasta obsypać cukrem pudrem. Na pierwszy kawałek ciasta nałożyć bitą śmietanę, następnie maliny i przykryć kolejnym kawałkiem ciasta. Zrobić jeszcze jedno piętro i zakończyć kawałkiem ciasta. 

Millefeuille jest najlepsze w dniu przyrządzenia. Ze względu na jego delikatną strukturę nie radzimy go przechowywać.

Smacznego.