Amerykański Mac & Cheese, czyli makaron z sosem serowym

Danie bajecznie proste, pyszne i sycące. Nam najbardziej smakuje z lampką białego, słodkiego wina. 

Czesto słyszeliśmy się o Mac & Cheese w amerykańskich filmach i serialach. Jeśli oglądaliście „Gotowe na wszystko” to z pewnością wiecie, że było to "popisowe" danie Susan. W końcu udało nam się spróbować prawdziwego amerykańskiego Mac & Cheese podczas naszej tegorocznej, majowej wyprawy do Nowego Jorku.

Nasz przepis nie zawiera ani masła ani mąki. Co prawda, za pierwszym razem do sosu dodaliśmy masło, ale danie było dla nas za bardzo tłuste. Smakowo nasz Mac & Cheese przypomina bardzo te, które jadaliśmy w Nowym Jorku.

Gorąco polecamy.

 ***

Składniki (na 2 osoby)  

300g makaronu Maccheroni
200ml śmietany kremówki 
200ml mleka 
500g sera cheddar 
bułka tarta
sól i pieprz 



Wykonanie

  
Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C.   

Makaron ugotować al dente.  W międzyczasie przygotować sos: zagotować śmietanę i mleko. Następnie dodać starty lub drobno pokrojony ser i wszystko dokładnie wymieszać aż ser się roztopi a sos będzie miał kremową konsystencję. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. 

Tak przygotowany sos dodać do ugotowanego makaronu i wymieszać aż sos dokładnie się  z nim połączy. Następnie przełożyć wszystko do naczynia żaroodpornego (lub do indywidualnych naczyń), wierzch posypać bułką tartą i piec przez 10 minut.

Smacznego.

Najlepsza babka cytrynowa

Wilgotna, mocno cytrynowa, słodziutka babka. Bardzo prosta i szybka w wykonaniu. Najlepsza. 

Wesołych Świąt!

***

Składniki 

250g mąki

250g cukru 

200g masła

10g proszku do pieczenia 

4 jajka

3 cytryny 

Wykonanie

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. 

Oddzielić żółtka od białek. 

Wycisnąć sok z trzech cytryn (wychodzi około 120ml soku).  

W rondelku rozpuścić masło na małym ogniu i ostudzić.

Żółtka utrzeć do białości z cukrem. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, zimne masło i sok z cytryn. Wszystko dokładnie zmiksować.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pianę delikatnie wmieszać do ciasta.  

Przygotować foremkę na babkę z kominkiem wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ciasto przełożyć łyżką do foremki.

Piec 30-40 minut. Po upieczeniu babkę wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić w foremce, a następnie wyjąć z foremki i studzić na kratce.  

Po wystudzeniu, babkę polukrować.

Różyczki z jabłek

Od początku roku jesteśmy bardzo zaganiani: ogrom pracy, dużo spraw na głowie, ciągłe rozjazdy… i niestety z tego powodu zaniedbaliśmy naszego bloga. Mamy nadzieję, że w przeciągu kilku tygodni wszystko wróci do normy i będziemy w stanie publikować, choć dwa przepisy miesięcznie.

Przepis, który dziś zamieszczamy to przepis na deser, który Gildas zrobił na Walentynki. Przepyszne i bardzo urocze różyczki z jabłek. Gorąco polecamy.

 ***

Składniki (na około 10 sztuk)

Na ciasto: 
90 g masła
80 g cukru pudru
125 g mąki
1 jajko
10g cukru waniliowego
szczypta soli


A ponad to: 
1 jabłko(najlepiej z czerwoną skórką)

40g cukru

Wykonanie 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. 

Do miski wsypać mąkę, dodać kawałki miękkiego masła i utrzeć. Następnie wsypać cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli i wbić jajko. Wszystko zagnieść i uformować kulę. Ciasto owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość 1,5 - 2 mm. Ciasto posypać cukrem i pociąć na paski o wysokości 4cm. 

Jabłko dokładnie umyć, ale nie obierać. Następnie pokroić na połówki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na cieniutkie plasterki.

Na każdy pasek z ciasta układać po 5-6 plasterków jabłka. Cześć jabłka ze skórką powinna lekko wystać (1cm – 1,5cm) ponad górną krawędź ciast. Następnie ciasto zwinąć w luźny rulonik.

Zwinięte płaty ciasta układać w formie na muffinki. Dzięki temu róże nie będą się „rozwalać” podczas pieczenia i wyjdą idealne .

Piec przez 20-25 minut.